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Post by fatiedaren Fri Jul 23, 2010 5:00 am

FFXIV Gil

做法: 將Western Style Rib部位的豬肉,切成像拳頭大小一樣,用李錦記的叉燒醬醃三天.但是叉燒醬我有再加點水,糖,蒜末和料酒來稀釋.將每塊肉都用迴紋針吊起來掛在烤箱從上面屬來的第二層,FFXIV Power Leveling(不須預溫烤箱,可以直接烤),最下層我放一烤盤來接會滴的烤汁.此時將火轉到350度F來烤,等聽到預溫警鈴聲之後再烤10分鐘,再次刷上滷汁,將火轉BROIL,打開門45度角,再烤5分鐘即可,(此時門是半開著,可以邊烤邊看,烤到自己所須的顏色即可),將剩餘的汁再調稀煮過來淋飯.
愛廚注:我是三天前醃的肉,也是用李錦記的叉燒醬。肉是在超市買到的Boneless BBQ Rib,是已經切成大塊條狀的了,有帶一點點脂肪。Final Fantasy XIV Gil我也覺得叉燒醬直接用太濃稠了,所以我挖了6-7大匙出來後,加了點水、蒜末、料酒、糖稀釋,然後把肉放進去醃,蓋好蓋子放冰箱冷藏,三天後取出就可以烤了。原食譜沒有說要烤多久,我烤的結果是:用350F,關上烤箱先烤20分鐘FFXIV Power Leveling,然後轉到Broil,把烤箱打開45度角,刷上醃肉的汁,再烤15分鐘就可以了。
2锅包肉
原料:猪里脊肉350克 生姜5克 大葱15克 胡萝卜25克 香菜15克 蒜FFXIV Gil茸10克 鸡蛋清1个 精盐、料酒、酱油、陈醋、白糖、味精、鲜汤、水淀粉各适量 色拉油、大豆油共1000克约耗75克
制法:
1里脊肉切成03厘米的厚片,接着用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀上浆;生姜、大葱、胡萝卜均切细丝;香菜切节;另用蒜茸、香菜、精盐、酱油、白糖、陈醋、味精、鲜汤、水淀粉对成滋汁。FF14 Power Leveling
2炒锅置火上,放入色拉油、大豆油烧至四五成热,下入里脊肉片炸至定形后捞出,待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;另将少许热油冲入滋汁碗内,搅拌均匀FF14 Gil
3锅留底油,下入姜丝、葱丝、胡萝卜丝炒出香味,再下入炸好的肉片,烹入滋汁,颠翻均匀,撒上香菜,起锅装盘。
3酱油肉
1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里
3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱Guild Wars 2 Power Leveling浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌,
经验:1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透.2.Guild Wars 2 Gold定要腌够
3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器),不然就觉得做了一二个星期,只够吃一顿.
我把它切片蒸了一部分, 觉得味道有点不够, 浇了些蒜蓉辣酱, 就变好吃了. 剩下的GW 2 Power Leveling我用甜面酱炒的, 有点象回锅肉, 但风味又有所不同, 回味悠长, 好吃得很呐.
4龙眼肉
材料
带皮五花三层猪肉 红豆沙
制作方法
将煮好的五花三层猪肉切成联刀片,即两薄片之间不要切断。将红豆沙夹入两GW 2 Gold薄片猪肉中,然后将其埋入江米中蒸。也可将江米先蒸熟,拌入白沙糖,再将夹好豆沙的肉上蒸锅蒸。
5甜烧白
1.肉的处理跟All Points Bulletin Power Leveling梅菜扣肉的前几步一样,煮八成熟,把皮泡酱油着色,将皮炸起泡冷水去浮油等等.
2.糯米饭蒸熟,我加了点白糖.
3.将肉切夹All Points Bulletin Cash刀片,每两片中间填上红豆沙,以前在老家吃的都是用的别的甜品,我只有红豆沙.
4.将切好填好红豆沙的肉皮朝下排在碗底,面上铺上糯米饭,蒸.我大约总蒸了一个半到两个小时.
6简单的自制咸肉
用二同样大 的冰激淋盒(大约二升),将肉放在盒里,撒上盐(要多),花APB Power Leveling椒,擦几下。再将另一盒装满水,压在肉上。放入冰箱。一周后就行了。有条件吹干当然最好.煮汤,白切都很好吃 。
7湖南玫瑰肉
选瘦肉切成条状,用盐、味精和少许酱油(也可加点糖)腌个三五天,注意要翻动一下,确保入味均匀,然后放在通风处吹干,吃的时候稍蒸APB Gold几分钟,然后斜切成薄片,用红辣椒与青蒜爆炒,亦可只用辣椒面,味道鲜、甜,是我家乡的家常菜,经常与腊肉同做,但不熏而已,因色泽鲜红似玫瑰,俗称玫瑰肉。
8腐乳肉
主料:带皮五花肉
调配料:红方腐乳、葱、姜、料酒、盐、糖、味精。
烹制方法:1、将五花肉洗净去皮,大火将五花肉沸水煮透,取出切成长条片状;2、红方腐乳连汁打碎搅拌,加少许水;3、锅上火,把葱、姜等略经油煸,放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒,烧约1小时,如觉得APB Cash五花肉色较浅,可稍放一点点酱油或红曲(注意,腐乳汁本身已咸,切莫多放)着色。然后调味,焖至成熟,大火收汁即成。
9走油肉芋头煲
用料:五花肉,大芋头,葱结,生姜,黄酒,酱油,白糖,盐,味精,菱粉(淀粉可以),油。
做法:1。大芋头洗净,一切两片放入蒸笼蒸
熟,取出剥皮(蒸之前先削皮也可),切成厚片。五花肉洗净放入清水锅中用旺Khan Power Leveling火烧开,撇去浮沫,酥烂后用漏勺捞起,趁热用酱油黄酒拌匀抹在皮面上。
2。烧热油锅,等油热八成将五花肉皮朝下放入,马上将锅盖盖上,动作要快,不使热油四溅,等到油爆声消失后即开锅用铲子转动五花肉,不使粘底焦锅,等五花肉的皮面炸黄后捞起,放入冷水锅,浸到起皱皮就好了。
3。将走油肉修齐,切成厚片,然后将一片肉一片芋头放入煲内,加入黄酒,酱油,糖,味精,盐,肉汤,用中小火收浓汁,用水菱粉勾芡浇匀再肉片芋头上面。
10口水猪牌猪肉末
瘦猪肉切丁,多多油炒至酥。盛出待用。姜末,葱花,蒜末多多益善,亚洲店有卖泰国罐装红辣椒切碎,豆
豉切碎,多多油炒出香味, 加入PI县豆瓣酱N勺,炒出红油。装入容器,拌入猪肉末。加糖,味精,老抽,拌匀。白芝麻炒香,拌入。油烧热,加N个干辣椒,多多花椒,炸香。去干辣椒,油稍微放凉,直接倒入上面的肉末中,再炸一下,趁热搅拌均匀。马上密封容器,放凉。夹馒头,做面条浇头,以及沾酱吃,味道绝佳!
11简单易做的香辣酱
原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升
制作方法:
1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了
2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.
3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.
4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.
12珍珠丸子
材料:糯米,肉馅,黑木耳,芫荽
做法:
1. 先将糯米提前用水泡好备用,时间泡得长些,就熟得快些;
2. 按个人口味调好肉馅,我用的调料都有:食盐,姜蓉,芡粉,蛋青,麻油,胡椒面;
3. 将调好的肉馅搓成一个个肉丸子形状,然后均匀地裹上糯米,上锅蒸大约10分钟即可。在盘子上先铺了黑木耳
2. 冬菇浸软,马蹄去皮,剁碎待用。
3. 将燕麦片连一汤匙水加入腌好的猪肉内,搅拌均匀。再加入冬菇及马蹄,搅匀。
4. 用大火蒸15分钟,即可食用。
16咸蛋蒸肉饼
材料:新鲜猪肉馅,咸蛋黄一个,葱花,马蹄碎

调味:食盐,味精,麻油,芡粉
做法:用上述所有调味料连同马蹄碎加少许清水与肉馅拌均匀,将调好的肉Blade Wars Gold馅放在一个稍微有弧度的盘子里,压平成肉饼,再将咸蛋黄放置于肉饼中央,然后放入蒸锅内蒸10分钟,出锅是放上葱花
17香辣烤肉
肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱. 放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水.
皮肉拿盐,胡椒粉揉一遍,然后皮上抹一层SENF芥么酱,200度烤60-80分钟,其间2-3次将烤盘的汁拿勺浇到肉上,就行了.
19排骨绿豆苦瓜汤
把排骨用开水焯一下,锅里放清水,放入排骨,一小把绿豆,一片姜,一起顿,开Grand Fantasia Power Leveling锅后小火顿1.5小时,期间把苦瓜且呈薄薄的片放入一点盐拌一下,等快出锅的时候放入苦瓜,顿20分钟,就可以了。
20可乐排骨
材料:排骨12两,可乐1罐,生抽1糖匙,盐,胡椒粉,糖少许(调下味的作用)。
作法:1,排骨斩小块,洗净,飞水。
2,下油少许,放入排骨略炒几下,倒入可乐,加生抽,及其它调料,中火焖至排骨熟,乘少许汁及可。
21粉蒸茶末排骨
材料:小排骨一斤,地瓜(红薯)一条,蒸肉粉一包(不知道在国外是否可以买到,我是这次回国带来的),茶末适量,葱末少许;
调味:甜面酱,陈醋,绍兴酒,生抽,食盐
做法:排骨用绍兴酒,生抽,食盐各适量腌片刻,粘上蒸肉粉,按紧炸酥,起锅后晾干油;地瓜去皮,切滚刀块,铺在蒸笼内;少许油爆香葱末、茶末和甜面酱,然后放入炸好的排骨略炒均匀,出锅置于地瓜上,以中火再蒸15-20分钟即可。
22叉烧排骨
将整片的排骨一分为二,两面都涂上叉烧酱,爱吃甜的可加些蜂蜜,爱吃咸的可加些生抽或盐,然后放入冰霜阉一个晚上,第二天拿出来放入烤箱425度每面15分钟左右,中间拿出来两面再加aika online gold涂一层叉烧酱,烤好
23鱼香肘子
卤肘子的汁:酒2匙; 酱油1/2碗; 糖2-3匙; 八角3粒; 水1/2锅(盖住肘子就成); 注: 水可以改成可乐, 味道更好Smile
卤肘子:1. 肘子最好先用酱油浸泡1小时,使上色(没时间的话,也可省略,tera gold味道也差不到哪去)
2. 用油锅将肘子炸至浅黄色,取出. 捷径:用煎的也可以,尽量两面都煎成浅黄) 煎炸过的肘子可以去油脂, 同时外皮有韧性, 口感好. 所以这一步不可省略
3. 把卤汁和煎好的肘子放入锅中,烧开后用中火焖煮一个半小时,焖到肘子酥软
调汁:
用2匙油将姜葱蒜末及豆瓣酱(我用的是郫县豆瓣酱),放入卤肘子所grand fantasia gold用的汁儿4匙(随意)烧开, 以少许生粉勾芡, 淋在肘子上.
24大酥牛肉
带筋牛肉三磅,葱四根,姜一块,干辣椒30克剪段,花椒缝包,八角、草果、丁香、薄荷叶各少许
此菜的正宗做法是要cloud nine gold将牛肉先挂糊炸过,所以有大酥一说;
牛肉切小块泡水两小时去血水,炒锅上油,下干辣椒、八角炸香,将牛肉gates of andaron gold块下锅大火煸炒一阵,加生抽和盐再炒一会;看肉变色加入开水(若有事先炖好的牛骨清汤更好)没过肉,可以稍多一点,免得炖star trek online credits干;水开后撇去浮沫,全部倒入锅,将葱结、拍破的草果和姜块、花椒包、丁香放入锅中,再加盐wonderking zed酱油和胡椒调好味,小火炖3、4个小时牛肉耙烂就好了。
此菜汤汁红浓醇厚、牛肉香辣入味,非常开胃,可以拌面、米线和Rappelz rupees蘸馒头吃。吃时捡去辣椒、姜块等调料,加葱花和薄荷叶即可。注意这个菜不要加糖以免影响口味。
25陈皮牛肉
牛肉洗净切片,(比炒肉片稍厚)再用水把牛肉片冲洗干净沥干水。姜蒜切片,干辣椒切段,花椒若干,炒熟的芝麻,陈皮洗净,2/3切细粒,1/3切细末。Rappelz eu rupees锅上火,待热后加油(稍多些),油热至5-6成时,下牛肉片煎炸到干水气时出锅,洗净锅,重起油锅(油少量),下姜蒜,干辣椒,花椒炒出香,下牛肉片,陈皮粒稍炒,加料酒。盐,生抽炒匀,加高汤或水接近没过牛肉,盖盖焖到牛肉入味,开盖,加糖,陈皮末收干汁,出锅装盘撒上熟芝麻即可。
注意:汁要收干.陈皮分两次加,香味才浓郁,喜欢牛肉硬些的,牛肉炸干些,喜好麻辣的,干辣椒切碎些,花椒多加。

fatiedaren

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